Formation à distance  en hygiène alimentaire pour les restaurants

Comment se mettre en conformité en hygiène alimentaire par rapport à alim-confiance

LES NOUVELLES REGLEMENTATIONS
20 Septembre 2017
Aucun commentaire

Comment se mettre en conformité en hygiène alimentaire par rapport à alim-confiance

Un outil pour augmenter la confiance des consommateurs:

Alim confiance est une plateforme internet qui a été mise en place par l'Etat et vous permet de consulter les résultats des contrôles officiels réalisés en matière de sécurité sanitaire des aliments depuis le 1er mars 2017.

Chaque jour de nouveaux résultats sont ajoutés et restent visibles pendant une durée de 1 an. 

Chaque jour, de nouveaux résultats sont ajoutés et restent visibles pendant une durée de 1 an.

Ces contrôles sont effectués tout au long de la chaîne alimentaire.

Ils permettent de connaître le niveau d’hygiène des établissements de production, de transformation et de distribution de vos produits alimentaires.

Vous pouvez également consulter le niveau de maîtrise sanitaire des abattoirs. Retrouvez les résultats des contrôles officiels sur cette page et sur l’application mobile Alim’confiance.

http://alim-confiance.gouv.fr

Pour se mettre en conformité, il est important de se former et de former ses équipiers, que l'on soit dans un petit établissement ou une grande brigade, l'hygiène alimentaire est la base de la crédibilité que nous offrons aux clients. 

La formation en mode présentiel est efficace mais elle nécessite de bloquer deux journées au moins car la formation minimale est de 14 heures. La formation sur site est possible mais pas toujours efficace car la production vient souvent apporter des impératifs qui la rendent quelqefois délicate à appliquer. Il reste la possibilité de se former à distance, et c'est ce que propose RESTO-CAMPUS. Le principe est de suivre une formation en ligne tutorée. Cette formation dure au total 14 heures réparties en trois parties. La première partie consiste en des sessions multimédias sur ordinateur à temps choisi, l'apprenant va apprendre via des petites vidéos selon trpis thèmes principaux, la microbiologie, la réglementation et les méthodes.

La seconde partie est composée de documents à consulter au fil de l'eau et qui viennent enrichir la formation. Ces documents seront utilisés ensuite par l'apprenant lors de son activité. 

La troisième partie est composée de 4 conférences d'une heure en direct avec un formateur ou formatrice  qui ont pour but d'échanger sur les différents thèmes et de receuillir les questions en direct des apprenants. 

A l'issue de la formation une attestation de formation est délivrée. 

 

A propos de l'auteur

Michelle MULLER

Michelle MULLER

Commentaires

@

Ces articles peuvent vous intéresser

La conservation des archives en matière d'hygiène alimentaire

Combien de temps conserver les archives du plan de maîtrise sanitaire ? Les documents à conserver sont nombreux dans un établissement chr, en effet il faut conserver les docum...

Lire la suite

L'hygiène du personnel en restauration commerciale , un sujet délicat et sensible pour la clientèle

Le personnel est à la fois un vecteur d'image pour le restaurant et aussi un vecteur sensible en matière d'hygiène alimentaire.  Si la tenue, la propreté ...

Lire la suite

Reprendre ou créer une affaire en hôtellerie- restauration

Reprendre ou créer une affaire en hôtellerie-restauration De plus en plus de personnes en reconversion se tournent vers le secteur de l'hôtellerie-restauration, soit en franchis...

Lire la suite

La confiance du consommateur passe par l'hygiène alimentaire au restaurant

Les consommateurs sont plutôt concilliants avec les professionnels. Le droit de la consommation protège le consommateur de nombreux pièges mais ce même consommateur est plut&...

Lire la suite

Comment aborder l'hygiène alimentaire facilement

L'hygiène alimentaire en restauration commerciale n'est pas qu'une affaire de bons sens et d'éducation, c'est aussi s'intéresser à l'environneme...

Lire la suite

Ouvrir son restaurant

Reprendre un établissement de café, hôtel, restaurant, ce n'est pas seulement passer un permis d'exploitation et suivre un stage en hygiène alimentaire adapaté...

Lire la suite

Préserver la couleur d'un fruit, pourquoi ne pas utiliser l'acide ascorbique

La vitamine C est un agent naturel qui évite le brunissement des fruits coupés   Qui n''a pas découvert lors du pelage des pommes, ce brunissement plus ou m...

Lire la suite

Le rôle de L' ANSES, Agence nationale de sécurité sanitaire alimentaire, environnement et travail

Face à la mondialisation des échanges, à l’apparition de nouveaux modes de consommation et à la diversité de l’offre, une grande vigilance s’impose...

Lire la suite

Pourquoi la formation en hygiène alimentaire avec RESTO CAMPUS ?

La formation en hygiène alimentaire avec RESTO CAMPUS est une formation à distance tutorée. On appelle ces formations des spoc (small privative open course) ou encore des formations e-learning.  ...

Lire la suite

La formation en hygiène alimentaire tutorée à distance

La formation en ligne est de plus en plus prisée pour les avantages qu'elle procure, travail à temps choisi, pas de déplacement, possibilit éde revebir plusieurs fois s...

Lire la suite