Formation à distance  en hygiène alimentaire pour les restaurants

La confiance du consommateur passe par l'hygiène alimentaire au restaurant

RESTAURATION TRADITIONNELLE
09 Juillet 2018
Aucun commentaire

Les consommateurs sont plutôt concilliants avec les professionnels. Pourtant la confiance du consommateur passe par  l'hygiène alimentaire au restaurant. Le droit de la consommation protège le consommateur de nombreux ièges mais ce même consommateur est plutôt indulgent. En effet le Code Pénal et le Code de la consommation punissent sévèrement sous forme de délits les actions peu avouable des restuarateurs ou des revendeurs de denrées alimentaires. Outre le risque de maladie ou d'intoxication due à une toxine, c'est le système de confiance qui est protégé à travers ces textes et l'action des juges. Ainsi nou spouvons citer comme peine correctionnelle le délit de tromperie, le délit de falsification ou encore la mise en danger de la vie d'autrui. ces délits totalisent des peines de 15 000 à ... 75 000 euros, (premier prix !) et des piens de prison qui peuvent aller jusqu'à deux ans. 

C'est pourquoi le gouvernement a mis en place un programme qui s'appelle ALIM CONFIANCE

Ce programme reprend les notations des restaurants par les services vétérinaires sur un site internet éponyme www.alim-conifance.gouv.fr

Une notation en quatre grands thèmes est donnée allant de "TRES SATISAFAISANT" à " A CORRIGER D'URGENCE" dans quel restaurant souhaitez-vous diner! 

C'est pourquoi le meilleur rempart contre la médiocrité alimentaire reste la prise de conscience par les restaurateurs de leur responsabilité à mettre en place des méthodes et des auto-contrôles.

Comment mettre en place ces méthodes haccp, bonnes pratiques d'hygiène, pms, sans perdre du temps, sans quitter l'entreprise... 

La formation aux différentes méthodes et la formation de base en hygièene alimentaire adaptée à la restauration comemrciale est un bon début même si ce n'est que le début. C'est ce que nous souhaitons apporter à travers le programme en ligne RESTO CAMPUS, pour faciliter l'usage d'un outil de formation simple et facile, utilisable partout en 4 G ou en wifi. www.resto-campus.com 

Cet outil permet de se former sur les bases de l'hygène avec d'une part le suivi en ligne d'une partie en multimédia, adaptée à tous les publics, facilement assimilable par petites scènes de quelques minutes chacune.  D'autre part par l'intervention d'un coach en travaux dirigés  sur rendez-vous pour une viso conférence pratique destinée à régler des cas particuliers ou répondre à des questions ciblées. 

A propos de l'auteur

Michelle MULLER

Michelle MULLER

Commentaires

@

Ces articles peuvent vous intéresser

L'hygiène du personnel en restauration commerciale , un sujet délicat et sensible pour la clientèle

Le personnel est à la fois un vecteur d'image pour le restaurant et aussi un vecteur sensible en matière d'hygiène alimentaire.  Si la tenue, la propreté ...

Lire la suite

Pourquoi la formation en hygiène alimentaire avec RESTO CAMPUS ?

La formation en hygiène alimentaire avec RESTO CAMPUS est une formation à distance tutorée. On appelle ces formations des spoc (small privative open course) ou encore des formations e-learning.  ...

Lire la suite

Comment aborder l'hygiène alimentaire facilement

L'hygiène alimentaire en restauration commerciale n'est pas qu'une affaire de bons sens et d'éducation, c'est aussi s'intéresser à l'environneme...

Lire la suite

Ouvrir son restaurant

Reprendre un établissement de café, hôtel, restaurant, ce n'est pas seulement passer un permis d'exploitation et suivre un stage en hygiène alimentaire adapaté...

Lire la suite

Préserver la couleur d'un fruit, pourquoi ne pas utiliser l'acide ascorbique

La vitamine C est un agent naturel qui évite le brunissement des fruits coupés   Qui n''a pas découvert lors du pelage des pommes, ce brunissement plus ou m...

Lire la suite

La conservation des archives en matière d'hygiène alimentaire

Combien de temps conserver les archives du plan de maîtrise sanitaire ? Les documents à conserver sont nombreux dans un établissement chr, en effet il faut conserver les docum...

Lire la suite

Le rôle de L' ANSES, Agence nationale de sécurité sanitaire alimentaire, environnement et travail

Face à la mondialisation des échanges, à l’apparition de nouveaux modes de consommation et à la diversité de l’offre, une grande vigilance s’impose...

Lire la suite